陳建一|料理の鉄人に出演した四川料理を代表するスゴい人！ | 日刊スゴい人！

陳建一

料理の鉄人に出演した四川料理を代表するスゴい人！

日本に四川料理を広めた料理人を父に持つ本日登場のスゴい人！。

幼い頃から厨房を遊び場として育ったが、四川料理の神様とまで呼ばれた父親の存在が偉大すぎて、苦しんだ時代もあった。

しかし、今や日本の四川料理を牽引する存在となった。

仕事への想いとは？プロフェッショナルとは？

さあ・・・四川飯店オーナーシェフ、陳建一様の登場です！

「お客様をひたすら喜ばす」

幼い頃から、父親の影響で料理が身近な存在でした。

小学校2年生の時、父親が銀座の不二家に連れて行ってくれました。

ずっと中華料理に慣れ親しんでいた私が、生まれて初めて食べたマカロニグラタン。あまりにも美味しかった。

しかも、帰宅して何気なく見ていたNHKの料理番組の“料理”が、なんとマカロニグラタン。

すぐに、テキストを買ってきて見よう見まねで、友達にマカロニグラタンを作ってみました。

その時の友達の驚きと笑顔が私の料理人としての原点です。

“料理を通じて、人に喜んでもらう。”小学校2年生の時から、今日まで一切、変わってません。

ただ、ひたすら、目の前のお客様を喜ばす。

いろいろなテレビ番組やイベントに呼んでもらっていますが、すべて、自分自身で作っています。

実際に、現場で作っている料理人はあまりいないと聞きますが、私には信じられません。

だって、お客様の期待に答えようとしたら、自分で作った方が絶対に喜んでもらえますよね？

目の前のお客様に喜んでもらい、自分自身も楽しむ。

やはり、楽しんだほうが人生、豊かですよね！

2012-03-01

取材：只石昌幸

タグ：料理

こちらのスゴい人もオススメです

Facebookでシェア Twitterでシェア LINEで送る Google+でシェア

日刊スゴい人！をフォローする

« 【石平】
数多くのメディアに登場する中国を知り尽くしたスゴい評論家！

【小笠原敬承斎】 »
室町時代から続く由緒ある礼法を女性として初めて受け継いだスゴい人！